Fräsch sallad på rödbetor

Sallad på rödbetor, quinoa och hallon med sardell och bovetekrisp

Recept Tina Nordström

4 portioner

4 dl kokt röd quinoa
250 gr kokta och klyftade rödbetor
1 finhackad schalottenlök
1 dl granatäppelkärnor
2 msk granatäppelsirap
4 msk olivolja
Salt och svartpeppar till smaksättning

Bovetekrisp
1 vitlöksklyfta
1,5 dl helt bovete
1 liten burk sardeller, finhackade

Till servering
4 lätt pocherade ägg
1 ask hallon
Blandad grönsallad till servering

Laga så här:

Rosta bovetet i en torr stekpanna tills de fått fin gyllenbrun färg, tillsätt lite av oljan från sardellerna och en krossad vitlök rosta någon minut till, ställ åt sidan.

Blanda till en sallad med rödbetor, quinoa, granatäpplen och smaksätt med finhackad schalottenlök, granatäppelsirap, olivolja salt och peppar.
Lägg upp grönsallad på tallrikar - toppa med rödbetssalladen, hallon och pocherat ägg.

Toppa med bovetekrisp och servera!

Klicka här för att se när Tina lagar receptet i Hobby 660 WQM Maxia!